Proposer une dégustation.

Dites ce qu'il y a dans les bouteilles et cela atteindra ceux dont c'est le palais, plutôt que tout le monde à dix kilomètres à la ronde.

Ce que c'est

Où

Ce qui est servi

C'est ce qui permet la correspondance. Une dégustation qui ne déclare rien n'atteint personne en particulier.

Le reste